University College London (UCL)’da yürütülen bir araştırma kapsamında insan saçından 200 kat daha ince spagetti üretildi.
21 Kasım 2024’te Nanoscale Advances dergisinde yayınlanan yeni bir makaleye göre University College London (UCL) liderliğindeki bir araştırma ekibi, insan saçından yaklaşık 200 kat daha ince olan ‘nanomakarna’ adını verdikleri dünyanın en ince spagettisini üretti.
Ancak bu spagetti, bir gıda ürünü olarak değil, tıpta ve endüstride geniş kullanım alanlarına sahip “nanolifler” olarak bilinen son derece ince malzeme liflerinin geliştirilmesi için tasarlandı.
Nanolifler, özellikle nişastadan üretildiğinde, yara iyileşmesini hızlandıran bandajlar, kemik yenilenmesi için iskeletler ve ilaç taşıma sistemleri gibi birçok uygulama için umut vadediyor.
Ancak geleneksel yöntemlerle nanolif üretimi, bitki hücrelerinden nişastanın çıkarılmasını ve saflaştırılmasını gerektiriyor. Bu süreç hem enerji hem de su açısından oldukça maliyetli işliyor.
İğne ucundan geçen makarna
Araştırmacılar, daha çevre dostu bir alternatif olarak, doğrudan un gibi nişasta açısından zengin bir malzemeden nanolif üretmeyi önerdi. Bu fikirden hareketle, ekibin “elektrospinning” adı verilen bir teknikle, sadece 372 nanometre (metrenin milyarda biri) çapında spagetti üretmeyi başardığı belirtildi. Bu süreçte, un ve sıvı karışımı bir iğne ucundan elektrik yükü ile çekilerek lifler oluşturuldu.
Araştırmacılar, makalelerinde dünyanın bilinen en ince diğer makarnası olan ve İtalya’nın Sardinya adasındaki Nuoro kasabasında elle yapılan su filindeu (“Tanrı’nın İplikleri”) makarnasına da atıfta bulundu. Bu geleneksel makarnanın yaklaşık 400 mikron (milimetrenin binde biri) genişliğinde olduğu tahmin ediliyor. UCL ekibinin ürettiği 372 nanometrelik nanomakrana ise bundan ve bazı ışık dalga boylarından bile daha ince.
Elektrospinning yöntemiyle üretilen nanolifler, yaklaşık 2 cm çapında bir lif matı oluşturdu. Ancak her bir lif, sıradan mikroskoplarla görüntülenemeyecek kadar ince olması sebebiyle ölçümler taramalı elektron mikroskoplarıyla yapıldı.
Kaynak: Nanoscale Advances
